内蒙古月饼怎么做？

过去在中秋节前夕，丰镇家家忙着加工月饼，有的家自己烙，大部分家花钱雇饼匠打，饼匠用自己垒的有上下火的烘炉。月饼分两种规格：十斤白面，三斤油，三斤糖是满油糖的。十斤白面，一斤半油，一斤半糖是半油糖的。加工好的月饼冷却晾干后放在瓷坛里，再放一、两个槟果于坛中，能保存很长时间，甚至能存放到年关，吃时依然潮润可口，果味醇香。加工好的月饼还要馈赠亲友，相互品尝。在我读初中的时候，有一次下乡劳动正赶上过中秋节，晚上吃了一顿香喷喷的水饺，房东大娘又送一个月饼，我舍不得吃装在衣服口袋里，衣服口袋印了一个大油印子，一直洗不掉。有个传说，说的是内蒙古的莜面拿到南方，由于水土的原因不能和面做饭，必须拿内蒙古的一把土放在当地的水里，沉淀后才能和面做饭。我没有考证这个传说的真伪，但却品尝到了正宗丰镇月饼和仿制品的天壤差别。

中秋节是中华民族的传统节日，流行吃月饼和各类瓜果及赏月的习俗。是夜秋高气爽，皓月当空，家家要摆供桌，摆放着切好的西瓜，洗净的水果和各种月饼，必有一个大月光（即3斤至5斤面粉特制的大月饼）。全家团圆，饮酒赏月，祈祷国泰民安，风调雨顺，五谷丰登。如若八月十五云遮月，那么和正月十五雪打灯一样，都是好兆头，预示着来年的大丰收。

我记得上世纪六十年代的一儿歌：八月十五西瓜月饼美嘴，吃到肚里乌云忽雷有鬼，左右手开门哎呀不好两腿，到厕所不成堆稀水，拾大粪的过来骂个灰鬼。说的是当年物资匮乏，人民生活贫困，平时吃的差，过节偶尔吃一顿好饭，孩子们容易吃伤身体。和现在的年轻人聊起此类话题，觉得匪夷所思。

月饼是圆的，西瓜是圆的，十五的月亮更是圆的。古人借景抒情，以物言志；今人祈祷和平，盼望平安。中秋佳节，花好月圆，但愿人长久，千里共婵娟。