丰镇月饼为何如此好吃？

丰镇市是内蒙古自治区乌兰察布市下辖市，位于乌兰察布市中南部，河北省、山西省、内蒙古自治区三省区交界处，是自治区的南大门，素有“塞外古镇、商贸客栈”之称。是自治区对外开放、发展外向性经济的窗口和前沿，也是内地经济向边远少数民族地区转移的过渡地带。地理坐标为北40°18′27″40°48′28″,东112°47′31″––113°47′18″。平均海拔1400米，年平均气温5.09℃，适度的海拔高度，适宜的气压条件，适当的沸点，形成炉制月饼别具一格的自然条件。由于较低而适度的沸点，使月饼在烘焙过程中不破坏其营养成份，胡油的浓香、面粉的麦香、玫瑰等辅料的醇香不易挥发，全部保存。丰镇月饼这个名噪华夏的名优食品，品质好的条件就是这个地气，就是老百姓常说的地道产品的“地道”。

丰镇山高气寒，风大光强，以出产胡麻而著称，是中国有名的胡麻原产地。丰镇出产的胡油油质清澈，味甘性平，芳香浓郁，风味独特，富含人体可直接转化的不饱和脂肪酸和高含量亚麻酸，在全国所有胡麻产地对比化验中含量高，堪比深海鱼油，有养血祛风、美容健体、防衰抗老、润燥通便等功效。在申报地理标志产品时力挫群雄，荣登地理标志产品宝座。用如此高品质高营养的丰镇胡麻油生产的月饼，具有独特的胡油浓香，这就是其它地方的月饼不具备的风味和味道，口感绵酥，香甜可口，令全国食客倾倒。

丰镇的深井水既是没有丝毫污染的高山矿泉水，又是富含对人体有益的成分的水源。用丰镇的深井水冲泡茶叶具有独特的味道，加工出来的月饼，同样具有独特的味道。离开丰镇这种地理环境，在丰镇境外打的月饼，就不称其为丰镇月饼。由此可见，丰镇月饼的魂，离不开丰镇的水。

丰镇居民加工月饼已有300多年的历史。传承到今，积淀了精致而神奇的加工技艺，目前丰镇月饼的工匠大师有上千人。其加工配比、和面技艺、拌馅技艺、辅料匹配比例、捏制月饼工艺、手打月饼技巧、烘焙技艺、机器加工革新等等，科学而神秘，形成适合广大群众饮食口味的配伍法则和制造工艺。