内蒙古丰镇月饼怎么做？

丰镇月饼的加工传承历史悠久，积淀了深厚的月饼文化，深奥神奇，迷离神秘。诸如月饼史话、传说掌故、名人轶事、传承谱系，丰富多彩，各有千秋，寓食用于艺术之中，寓精神于物质之内，形成独特地方风韵的月饼文化，这种月饼文化构成了月饼产业的灵魂。2012年“丰镇月饼”成功申报非物质文化遗产名录。

巍巍的北山下，清清的东河湾边，一座古老的城边村，原名海棠村（后改为土塘）是丰镇城的卫星村。旧社会，更是各种手艺人集居的地方。因此，也是丰镇月饼源头的一大支流。 为什么只有北方才有混糖月饼？而且，又数丰镇为盛行呢？ 因为它浑然天成的妙法炮制，更符合北方人豪爽的性格。另外，混糖月饼由于是高温滚油和面，因此，储存时期长，八月十五打的，能够至细地吃到过年，是待客送礼的上等美食。尤其是晾冷后存放在瓷坛当中更是潮沓沓地好吃。

储存方法是～先在坛底放一盅丰镇白酒，用碗把酒盅扣住，再往坛里立着码月饼，码好后，顶上再放几个用酒擦过的槟果（八月十五的红果子），然后盖上坛盖即可，放上几天后，开盖扑鼻芳～吃着潮润香。另外，混糖月饼便于携带，适合劳动时作为干梁食用——是积生活需要与自然条件一体的制作妙法——应该叫作“浑糖月饼”更为贴切。追朔起源：先，与正北方特产的胡麻油分不开，湖麻油适合滚油熟食其味更香。还有，就是与北方人浑然大气的性格有着蜜不可分的关系。油糖面混合，是一种看似形式简单，其实内奥无穷的制作妙法，就像咱们的大烩菜，都是北方智慧的大融合。混糖月饼各种材料的配比，的滚油温度，使碱量和使碱时机，和面手法，揉剂功夫、揉剂次数，收剂手发等等……成品看似简单，工艺制作复杂，是妙法无痕，浑然天成的大手艺。