内蒙古丰镇月饼吃的是一种情怀！

民间野史的有关传说：“七月十五送面人儿，八月十五sdz”——相传在元朝时，北方被蒙古民族所统治，每院派住一位“达达”以监督大汉子民。聪明的汉族居民，便于农历的七月十五，在捏成的面人儿里藏有造反的信息相互赠送，约定下八月十五月圆时统一造反——成功后 ，人们有油的拿出了油，有糖的出糖，有面的出面，大家一高兴，混合着都倒在了一起，和成了象征着解放与和平的混油糖面，捏圆烙熟，就诞生了初的混糖月饼。 因为时置秋收，后来每年的八月十五，就逐渐演变成了庆祝丰收的中秋节了——这样，就更有利于中华民族的大融合与大团结了。

丰镇人月饼情

中秋佳节月圆，千里亲人共婵娟。 混糖月饼供明月，广寒宫里也欢颜。 嫦娥闻香舒广袖 ，吴刚拿酒抵饼钱。 谁不夸我家乡美，丰镇月饼比蜜甜…每逢农历七月过半，丰镇的饼儿匠们就开始忙乎了。辛劳了大半年的劳动者们，在这丰收之季，也都翘以待地期盼着吃上一口香甜油酥，顶饥顶饿的混糖月饼，一是靠劳自己，二是庆祝丰收。

半个世纪前，一出大东门，刚进土塘村，座迎街的院子里远远地便飘来了现烤月饼的油香——这是尚家饼儿匠开炉了。从家里到院中，直到街外，排满了前来等待打月饼的人们。每家三斤五斤，多十来八斤面的，大都是散户，油多油少，面干面湿，家家都不一样，严苛地考验着和面师傅的功力～必须都和出软硬适中的混油糖月饼面来，而且，要求一次性便下准水量。有的人，为了少花两个加工费，（那时打一斤面收二分火钱）；也有的人是背着老婆多加二斤面，是给父母亲偷打几个月饼的；不论是那一种，都不能够捅破，也就不可能过秤了，只能够说多少，算多少就是。但，实际操作时，就必须得心中有数才行。好的面案师傅一伸手，就知道面干面湿，面粗面细，份量多少；一抬眼就知道油糖是几斤几两，足还是不足。因为，这些都决定着你的一次性下水量，是保证和好混油糖面的前题。