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有肠胃问题、患有胆结石的病人不宜吃月饼;过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒.因此,月饼好随买随吃;月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更是妙不可言。对于年轻女性而言,每个种类的月饼都比较适合,如五仁、枣泥等,不仅对女性的身体有好处,还利于美容。
想要吃月饼不胖,可以选择含糖量少的月饼,比如说冰皮月饼,重要是不要吃多。月饼不能当做主食,做一种点心和配餐食用会更好,且每天吃月饼的量要控制好。成年人每天100克为宜,不超过200克,可以偶尔拿月饼当早餐吃,忌天天早餐吃月饼;幼儿、孕妇、老年人每天吃月饼50克为宜,不超过100克,不建议拿月饼当早餐吃;有高血压、高血脂或高血糖的人建议不要吃。
中国人注重包装,很多人都有这样的经历,对于同一个不同系列的月饼,单个月饼包装是相同的,有些吃货就动起了小聪明,把包装内自己喜欢的口味挑出来,替换自己不喜欢的口味,然后包装盖上照样送,但其实,这种小心思收礼人都会注意到,验证也不难,切勿因为贪吃而动了歪念头,不然月饼送出去了不是增进友谊,而是让别人怀疑你的人品了。
“月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配,从养生学的角度来说,红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等咸月饼,可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。古人举杯邀明月,今低头思故乡。中秋之夜,吃月饼,品红酒,赏明月,中西合璧,倒是别有一番滋味在心头。吃月饼配哪种葡萄酒好?比较适合配甜白葡萄酒。如波尔多苏玳的贵腐甜白、加拿大冰酒、匈牙利的托卡伊葡萄酒等,这些葡萄酒一般都会呈现出华丽的金黄色,味道如蜂蜜甜美并有着坚果和水果的芳香,搭配甜滑的莲蓉月饼可以说是天作之合。一般来说甜度没有莲蓉月饼高,而且比较冰凉。适合配半甜型的汽泡酒,如意大利、澳洲用莫斯卡托(Moscato)葡萄酿的甜型汽泡酒,德国雷司令葡萄酿的半甜型白葡萄酒,这些葡萄酒都有着酸酸甜甜的味道,香气芬芳并带有明显的麝香、花香、蜂蜜的香气,经过冰镇后,清爽好喝又怡神,与这类月饼搭配起来甚至有点小清新的感觉。特别适合家庭聚会,是老人、女性都容易接受的酒。在适合月饼的搭配中,水果就是不错的搭配。不过,在选择水果的时候,专家也建议,好不要挑选苹果、桃、李、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。另外,榴莲含较高的蛋白和热量,也不适合。
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月饼皮的配方和制作工艺对其是否回油起着重要作用。如果配方把面粉当作100用,油就不可能加入35%,因为25%-30%已达到顶点。如果只考虑糖浆、油和枧水三者的配比,面粉用量再根据软硬来调节,这样面皮中的面粉帽不会稳定。国内很厂家都不按标准配方的形式来设计配方,这是不科学的。如果月饼不回油,极有可能是用料配方的问题,应按面粉为100,糖浆75%、油25%的配比来调制饼皮,如果按这一想法生产月饼,饼皮仍不回油,那就是转化糖浆质量太差。
月饼是高油脂、高糖分不易消化的食物,吃多了容易引起肠胃不适,出现恶心、腹胀的现象,所以,早餐忌只吃月饼。早上吃月饼可能会长胖,人体在早上的时候对营养的需求是很大的,月饼可能含量多的就是油脂,吃得越多,摄取到的油脂也就会越多,而且还不容易被消化,所以是很可能会长胖的。但是,如果早上只吃一点的话就不会有太大的影响,这时就要注意午餐和晚餐要尽量清淡,还应该吃些水果来解腻。
选购健康的月饼呢?月饼团购低5.4折,“快中秋了,想要买几盒月饼送人,这儿有没有团购月饼票的呢?”在深圳团购网,早早已经有市民开始联络网友或邻居团购月饼。据了解,月饼的团购价从6.5折到8.8折不等,低甚至达到了5.4折。“如果买10盒128元一盒的月饼,打7.5折就可以省掉320块,比自己买划算很多哦!”一位热衷团购的市民表示,她已经团购了10盒月饼送人。
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