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双色果冻脱摸时,可将模具浸在热水中20秒左右(时间不能太长,果冻会化掉),再用牙签轻轻挑开果冻,让模具内进一点空气,再倒扣就能顺利脱模。也可以用新鲜的水果榨汁,或用其它口味的果汁制作自己喜欢的口味。芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克。
巧克力蛋糕:不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。淡巧克力蛋糕将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200℃左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。
当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍,往往三、四个人的餐会,十几二十道菜,多得吃不完,吃到之后,宾客都仅意思意思地动动刀叉,浅尝即止;宴会结束后,一整个下午,只听见打饱嗝的声音此起彼落,这个「下午打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪,直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落:「连「虚无」也难逃物质化,并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。」。事实上不是派,而是海绵蛋糕(松糕):名称由来据说是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱,这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆,然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆,菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,据说这就是人们今天所知道的波士顿派。中世纪的诞生--舒芙里(Souffle)-(法国):为什么人们会发明这道让人吃完后,反而感觉好像什么都没吃的舒芙里;这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。蓬松的口感--戚风蛋糕(ChiffonCake)-(美国):蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料,类似丝t绸,但是没有像丝绸般难保养,这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软,绵滑,所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织里的孔隙,典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密,吃的时候容易觉得噎喉咙(和戚风相较来说)。
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椰汁红豆糕所用材料:椰子汁、白糖、红豆、吉利丁片、椰子粉;制作过程:将红豆洗净加水,浸泡一整天(我图中浸了有8小时吧);红豆放入锅中加足水,大火烧开,转中火30分钟,中途往里加点白糖进去;等锅中的水快要烧干时,关火,乘热加入椰子汁、椰子粉,搅拌均匀;将吉利丁片放入冰水中泡软,等红豆凉得温温时,放入等加了料后的红豆凉透后,放入保鲜盒后,冷藏3小时,就可以吃喽。
芝士蛋糕可分为冷做和热做两种,下面我们就来看看具体的制作步骤。冷做法:把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约30到60分钟。逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,记着,一定要是逐次,这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻。冷冻约4到5个小时后,即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。
用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。把烤好的蛋糕切成10角,端给你的爱人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙发上聊天,身边有几块如此美味的蛋糕相伴,是不是一种好的幸福呢?
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