丰镇焙子八种吃法

丰镇焙子八种吃法

明朝隆庆年间，土默特部落的领阿拉坦汗在大青山之阴、黄河之滨模仿元大都破土建城，这座城池具有八座城楼和一座琉璃金银殿。无数能工巧匠耗时三年竣工，起名“丰镇”，意思为青色的城。后来明朝廷赐名“归化城”，寓意草原部族归于教化。当时阿拉坦汗已年老多病，城池主要由夫人三娘子主持建造，三娘子善良谦和，深受部落民众的喜爱，因此丰镇又叫做“三娘子城”。

建造城池动用了大量的民夫工匠，吃饭成了当时的要问题。三娘子把工匠的伙食工作委派给了从宁夏逃难来的回民部族，因为回族人擅长制作各种面点。

可是当时明朝廷一直不允许草原通商，导致草原上生活物资严重匮乏，甚至连做饭的锅都不够用。负责饮食的回族领为了报答三娘子的收留之恩，竭尽所能的为部众提供可口的食物。没有锅灶，他们就用平整的两块大石片夹住面团，在篝火上焙烤。这样烤出来的面饼不仅香甜松软，而且特别耐饥，深受工匠们的喜爱。由于是在篝火上焙烤而成，所以大家都管这种面饼叫做“焙子”，这就是现在白焙子的来历。

可以说丰镇是一座咬着焙子建设的城池，也因此，丰镇焙子名扬塞外，并成为丰镇的标志之一。

【焙子的吃法：】

1、焙子夹烧麦：纵向排列，夹6-8个烧麦 

要领：焙子要热，皮子要脆，烧麦油要多，排列应尽量堆砌，背头向里，烧麦底向外，从外向里吃，尽量不让烧麦汤流出。 

2、焙子夹杂碎：多样组合，夹1-2碗杂碎 

要领：不要纯肚杂碎，咬焙子的时候，满嘴肚丝不容易咬断，没意思。乌兰花杂碎不要加土豆，土豆配焙子，没意思，所以选回民全羊杂碎，用筷子将焙子填满，不要汤。 

3、焙子夹羊肉串：现烤肉串，美味

要领：焙子侧面用刀划开，羊肉串连签子一起插入焙子缝隙，然后用手摁住开口，一根根把签子拔出。选择宽巷子王维或者公园北门王忠的羊肉串，肉好味正。一次可以夹入10个左右的肉串。

4、焙子夹茶蛋：俩蛋，口味独特

要领：热焙子热蛋，俗称蛤蟆含蛋。

5、焙子夹咸菜：咸菜开会，夹3种以上 

要领：选取适合夹焙子的咸菜，尽量避免：黄豆、花生米、海带丝等，优先选择：芥菜丝、烂腌菜、腌黄瓜、豆腐丝，从北门咸菜铺子买，去饭店要小菜，没意思。 

6、焙子夹辣串：麻辣烫串，经典精选 

要领：找到味道正宗的麻辣烫串串摊位，选择适合夹在焙子里的串串，可适当加汤，但切记过多，过多会破坏焙子的酥脆口感，如果是女生，可以边夹边吃，这样可以保证辣串焙子的温度 

7、焙子夹雪糕：奶油雪糕、夏日较爱 

要领：尽量选择牛奶类、酸奶类、奶油类雪糕，不要选择白糖冰棍、冰工厂之类的雪糕影响口感。夹之前可以等雪糕先降温融化一下，食用时味道更好！畏寒者请在朋友陪同下使用。 

8、焙子夹稀果干：小王果干、销魂一击 

要领：或者你会自己做稀果干，或者就买小王稀果子干，只有他家的稀果子干能夹焙子，其他家的汤，都会流你一手，黏黏糊糊。如果你不想要冰的，老板还为你准备了常温稀果干。

焙子的做法：（摘录于新浪博客：云清清67）

原料：

1、面团：面粉400g，酵母4g，鸡蛋两只，水100g(多少依面团软硬增减)，植物油40g；

2、油酥：面粉150g，植物油100g,盐3g。

以上就是丰镇焙子厂家内蒙古蒙瀚食品有限公司给大家讲的焙子的八种吃法，想了解更多有关于焙子的信息，欢迎来电咨询我们内蒙古蒙瀚食品有限公司。