吃月饼的习俗始于何时？

月饼不仅形状与月亮相似，而且与中国人的满月情结息息相关。

古人要想吃“月饼”，先得会做“月饼”。蛋糕的原料是小麦粉。单从这一点来看，先秦时期的人吃月饼恐怕就没有运气了。这是因为中华文明饮食的一个重要特点就是“五谷杂粮”（全谷物用炊具煮熟后食用）。比如小米（小米）就非常适合做粮食食品，“高良子弟（小米）”也成为了富家子弟的代名词。但由于种皮较硬，不适合粮食食用，小麦长期以来一直被视为劣等人的“劣食”，很少有人关心。

秦汉前后，专门用于铣削的工具旋磨机的出现，终于使将谷物加工成更细的粉末状态（“尘飞雪白”）成为可能。这标志着面粉加工技术的成熟。面粉的出现改变了小麦的命运。粗粒小麦味道不好，但一旦磨成面粉，富含蛋白质的小麦就会被转化，并且比小米更容易烹饪。

石磨坊 一开始，古人把所有用面条做成的食物都称为“饼”。东汉末年的释经专家刘熹在《释名》中说：“冰，也，和糯米作搀。” “就是把小麦加工成粉末，然后加水做成饼，蒸熟后再吃。也就是说，汤饼就是用汤煮的面食，比如汤面、汤面等。难怪的“霸道将军”梁骥合谋毒害汉朝（138-146）年幼的致帝，采用“加鸽子煮饼”的方法。至于现代人概念中的“饼”，可能要追溯到东汉末年的“湖饼”，这是一种用小麦磨成面粉，然后烘烤（而不是蒸）的食物，在西方被称为“馕”。地区，发音来自波斯语。这说明它初可能是西亚的特产，因为古丝绸之路的考古中也发现了古胡饼。根据不同的方法，有几种当时的各种“胡饼”，其中一种是撒芝麻的面饼种子。据《史明》说，“胡饼”“麻衣”是用芝麻做的。麻，所以也可以叫麻饼、麻饼。与中原传统的蒸糕、汤糕相比，这种糕可能味道更鲜美，就连端庄的皇帝也成为它的拥趸。