月饼的起源

月饼在古时也称“小饼”和“月团”，宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。

到了明代，中秋节吃月饼的习俗愈加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱所以月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”

经过元明两代，中秋节吃月饼、奉送月饼习俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。

经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。质料、调制办法、形状等的不同，使月饼更为五光十色，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。

月饼不仅是别具风味的节日食物，而且成为四季常备的精巧糕点，颇受人们欢迎。

月饼一词早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食物。到后来人们逐步把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄予怀念。一起，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等一起存在，而且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。

至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋闻名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个称谓的来历以及月饼做法的根据。

明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的要供品。《帝京景象略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光坐落月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，亲眷馈相报，饼有径二尺者。