乌兰察布美食文化中的丰镇月饼

丰镇月饼是以小麦面粉、红糖为主料制作的食品。烤好的丰镇月饼丰满圆润，外皮酥脆，内心甜软，咬一口满嘴酥香，绵甜悠长，已成为乌兰察布美食文化的经典符号。

饼内层次分明、面锋如刀、入口松化有“飞毛利刃”之称。久而藏之于瓮坛，丰镇月饼其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。丰镇月饼刚出炉时。则松软柔和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内放些许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，入口满嘴果香。

近年来，许多商家况相增添高 档装潢，包添各种美馅。但丰镇月饼一保自己平实厚道的保守，不为形式华丽所诱，仍以一贯的朴实无华，表里如一，品格厚道，香绵甜脆之品质傲立于塞外关内。更有甚者，丰镇月饼的独特之处是这饼只能在丰镇境内制作，如去市外或呼市和大同，同样的原料、同样的师傅，同样的配方，竟然做不出具备丰镇特色的月饼。俗话讲一方水土养一方人，丰镇月饼的品质恐怕要归功于丰镇独特的地下矿泉水之缘故吧。