中秋月饼

丰镇月饼，是月饼里的大块头。前三五年它仅是内蒙古乌兰察布的区域性食品，近年感觉它有南下之势。在其南面的包头市，也较为多见。丰镇月饼有玫瑰冰糖的、粗麦的、五谷杂粮的、混糖的。混糖的是丰镇月饼中的传统款。混糖，白糖、冰糖，两种糖混。混糖月饼微甜，月饼面像小颗粒团，不黏，利口。

月饼由小麦粉加奶粉和面，加小苏打饧发。面中还须加入白糖、冰糖、蜂蜜。饧发的面团放入烤箱，烤好后以熟白芝麻撒面。作为有上百年历史的食物，做法多样。混糖里的糖，也有用红糖的。芝麻也有在入烤箱时撒上的。