丰镇月饼

丰镇月饼是丰镇的产品，它远比丰镇名气大，名扬区内外，甚至还漂洋过海。新春佳节，吃手工水饺；中秋佳节，品丰镇月饼，已习惯成自然。丰镇历史悠久，北魏时曾为京畿地，辽金时为陪都，地处长城脚下，位于晋、冀、蒙交汇处，晋文化积淀深厚，被誉为内蒙古的南大门，走西口的桥头堡。上个世纪初，丰镇一度称为旱码头，1915年平绥铁路通车至丰镇，因次世界大战“料价陡涨，路款未充”而工程暂停，丰镇站成为平绥铁路临时终点站。北京、天津、河北、山西的商人巨贾纷至沓来，丰镇盛极一时，四年后铁路才恢复施工。历史久远，经济繁荣，必然促进饮食文化的发展。

丰镇山清水秀，深井矿泉水偏硅酸、锶的含量都非常高，无污染的特级小麦，压榨的胡麻油。胡麻油又名亚麻籽油，北方人吃鱼少，鱼的很多营养元素胡麻油都有，北京电视台《养生堂》栏目的专家大力推荐食用胡麻油。水、面、油三大原料，再配上绵白糖、冰糖、蜂蜜这些不加任何添加剂的辅料是保证丰镇月饼的内在条件。加之采用200多年历史传统烘焙工艺的外部条件，出品的丰镇月饼色泽鲜艳，香酥可口，回味悠长。丰镇月饼和炸糕、莜面等地方名吃一样，还有抗饥耐饿的特点，吃上两个月饼，干大半天活儿也不觉得饿。