疏松月饼

每至中秋前，社交媒体上就会呈分裂状态，挺广式月饼和挺苏式、京式月饼的，五仁月饼的拥趸和倒五仁月饼的反对派，爱甜月饼的，喜欢咸月饼的，都加入到这一场口水嘉年华中。至于能不能说服对方不重要，关键是要捍卫自己的口味喜好——谁也不能自认为掌握了月饼的味道标准，就不允许别人再有另外的想法。丰镇的月饼传承着中华饮食文化，源远流长。月饼，顾名思义就是远古祭拜月神的饼式供品。中华民族历来注重团圆，天圆地方即融为民族文化的底蕴。史书曾有记载“八月十五祭月，其果饼必圆”。八月十五中秋节，也叫团圆节，月饼和果品全部是圆形。

民间乡俗，以月饼相赠，取团团圆圆之意。清朝和民国时期，丰镇人称作月饼等细点的店铺为炉食铺。炉食铺资本大、门面齐整。清末时，丰镇城内较大的炉食铺就有十几家；民国年间较有名气的炉食铺有火车站前的“盛记”和“同义兴”两家，他们主要制作经销提江、上红、翻毛、京点心，每逢中秋节前他们大量烤制丰镇月饼，十分畅销。分布在城内各处的较有名气的炉食铺有天福楼、文星楼、兴盛丰、三义楼、天福钰、春生元、天裕明等，这些炉食铺主要是常年制作和经销丰镇月饼。